Le fonds ancien de sciences (1.700 volumes) possède de très
beaux ouvrages de botanique dont une monumentale Flore de l'Aude (Ms
199178) comprenant vingt cinq volumes de planches entièrement
aquarellées, soit environ 3.000 illustrations.
Mentionnons
également les très beaux albums publiés par les soins de
Nicolas Joseph Jacquin (1727-1817), responsable du jardin impérial de
Schoënbrunn sous l'impératrice Marie-Thérèse et ses
successeurs, et dont les couleurs ont conservé éclat et
fraîcheur : Hortus botanicus vindobonensis (Vienne, 1770-1776) et
Plantarum rariorum horti caesari schoenbrunnensis (Vienne, 1797 -1804).
Dans un autre domaine la réserve de sciences possède encore deux
éditions de l'Histoire naturelle générale et
particulière du comte de Buffon dont celle sortie des ateliers de
l'Imprimerie Royale et abondamment illustrée.

En ce qui concerne l'astronomie, cette science est représentée
par les oeuvres de Galilée publiée à Bologne en 1655 et
par les Observations astronomiques faites à Toulouse en 1777 par
Augustin Darquier de Pellepoix (Avignon, 1777) qui témoignent que la
capitale du Languedoc n'est pas restée à l'écart de
l'engouement scientifique qui a caractérisé le siècle des
lumières.